Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
4
Calo
490 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g mực khô (khoảng 25 con, to tầm 3 ngón tay 1 con)
- 80 g me tươi / nước cốt me
- 15 g tương ớt
- 4 cây sả
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2 quả ớt tươi
Gia vị
- 150 g đường
- 30 ml dầu ăn
- 15 g bột ớt
- 5 ml mắm
Mình rất thích hương vị cay ngọt, chua chua của me hòa quyện cùng mực khô thơm lừng. Món này vừa có vị ngọt của đường, vừa có chút mặn của mắm và độ cay nồng của ớt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút thời gian để nướng mực và làm nước cốt me. Khi rim, mực sẽ thấm đều nước sốt, giòn mềm, thơm lừng. Thử làm ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích mê!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho mực khô vào chảo hoặc lò nướng cho đến khi có mùi thơm, sau đó dùng chày đập nhẹ để mực mềm, giúp thấm sốt tốt hơn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình luộc me tươi với nước theo tỉ lệ 1:1, sau khi mềm nghiền nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
- 3
Bước 3
Đun dầu ăn trong chảo đến khi nóng lên, phi thơm tỏi băm, gừng thái lát và sả đập dập, rồi cho mực đã đập vào đảo đều.
- 4
Bước 4
Thêm vào chảo nước cốt me, đường, mắm, tương ớt, bột ớt và ớt tươi, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- 5
Bước 5
Giảm lửa nhỏ, rim hỗn hợp trong vài phút cho đến khi đường sệt lại, bám chặt vào mực, món mực rim me thơm lừng đã sẵn sàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khải An Nhẹ Nhàng
Quan tâm khá nhiều đến đồ gia dụng, hay kể lại cảm nhận theo kiểu hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về lối sống tối giản.