Mực rim me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm mực khô trong nước nóng khoảng 5‑7 phút, nhẹ nhàng rửa sạch để loại bỏ cặn bẩn và làm mềm mực. Sau khi mực đã mềm, vắt cho ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, rồi thả mực vào chiên nhanh trên lửa lớn cho đến khi bề mặt mực giòn vàng, khoảng 3‑4 phút. Khi mực đã chín, vớt ra để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước me với đường, tương ớt, bột ngọt, nước mắm và ớt băm trong một bát, nếm sao cho vị chua, cay, ngọt cân bằng. Đổ hỗn hợp này vào chảo đã có mực, đảo đều và hầm nhẹ cho mực thấm đều gia vị trong khoảng 5‑6 phút cho tới khi nước sốt sệt lại. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.