Mực Rim Me
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
5
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 con mực khô
- 5 củ sả
- 1 củ gừng
- 2 củ tỏi
- 1/2 gói me (hoặc me quả đã luộc lọc lấy nước)
- 1-2 quả ớt sừng
Gia vị
- 1/2 bát nước mắm
- 1/2 bát đường
- Ớt bột tùy lượng
Mình rất thích món Mực Rim Me vì hương vị vừa mặn, ngọt, chua, cay hòa quyện tạo nên một hương thơm quyến rũ khó quên. Đầu tiên mình sẽ nướng qua mực khô để khơi dậy mùi thơm, rồi xé nhỏ cho dễ ăn. Tiếp đến, mình băm nhuyễn sả, gừng, tỏi và chuẩn bị nước me ngọt chua. Khi xào, mình cho mực vào đảo nhanh, rồi thêm nước me, nước mắm, đường và ớt, rim cho tới khi nước cạn và mực ngấm đều. Món này vừa thích hợp làm món nhậu cùng bạn bè, vừa là món ăn nhẹ cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình nướng qua mực khô (không nướng chín để tránh làm mực bị dai) rồi xé nhỏ. Tiếp theo, băm nhuyễn sả, gừng, tỏi. Dằm nát me gói và lọc lấy nước. Đun nóng ít dầu ăn trong nồi, cho sả, gừng, tỏi băm vào xào thơm, sau đó cho mực vào xào nhanh cho xăn lại. Cuối cùng, đổ nước me, nước mắm, đường và ớt (nếu muốn màu đỏ đẹp, thêm 1‑2 quả ớt sừng) vào nồi, rim cho đến khi nước cạn và các nguyên liệu quyện vào mực, đạt độ sệt vừa ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thường chia sẻ theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.