Mực rim me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình nướng sơ mực khô trên chảo chống dính (hoặc trong lò nếu có) với lửa nhỏ cho tới khi mực hơi chín và có mùi thơm nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi mực đang nướng, mình ngâm me vắt trong nước nóng rồi chắt lấy nước me. Thêm 1 muỗng canh sa tế (tùy độ cay), 1-2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường và một ít bột nêm. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, nếm và điều chỉnh vị chua ngọt sao cho vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đảo nhanh mực đã nướng sơ qua để giữ độ ẩm, rồi đổ nước me đã pha vào. Đun lửa vừa, rim cho đến khi nước sốt sệt lại và bám vào mực. Khi hỗn hợp đã đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp và để nguội nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho mực rim me vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch, để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong tủ lạnh. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra, ăn kèm với bia hoặc làm món khai vị cho bạn bè. Thưởng thức thôi!