Mực rim mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, bỏ đầu, lưỡi và ruột, rửa lại dưới vòi nước lạnh. Cắt thân mực thành vòng hoặc miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Ướp mực với muối, tiêu, tỏi băm và ớt sừng trong khoảng 10 phút để mực thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, xào nhanh mực trong 1‑2 phút cho tới khi mực hơi chín và săn lại.

4. 4

   Bước 4

   Thêm nước mắm, đường và nước vào chảo, khuấy đều. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, rim cho tới khi nước sệt lại và mực ngấm đều vị, khoảng 5‑6 phút.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, nêm lại gia vị nếu cần, rắc thêm tiêu hoặc ớt nếu muốn độ cay. Bày mực rim mặn ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng.