Mực rim

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đặt mực khô lên khay nướng, bật lửa vừa và nướng khoảng 5‑7 phút cho mực hơi cháy. Sau khi nướng xong, dùng muỗng dẹt nhẹ nhàng đập mực để làm mềm.

2. 2

   Bước 2

   Cho 500 g đường, 500 g tương ớt và 3 muỗng canh bột ngọt vào một chảo, khuấy đều rồi để lên bếp ở lửa vừa, đảo liên tục cho hỗn hợp sánh lại.

3. 3

   Bước 3

   Khi hỗn hợp sốt đã dẻo, hạ lửa xuống mức nhỏ, cho mực đã nướng vào chảo, đảo đều để mực áo đều lớp sốt, giữ lửa nhỏ để tránh cháy.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi mực đã áo đều sốt, tắt bếp và để mực rim nguội tự nhiên trong chảo khoảng 5‑10 phút.

5. 5

   Bước 5

   Đổ mực rim đã nguội vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.