Mực Rang Muối (Salt & Pepper Squid)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực ống, để ráo. Đặt mực lên thớt, cắt dọc làm đôi, rồi cắt theo chiều dài thành 4 phần, tiếp tục cắt ngang thành 4 miếng. Dùng dao bén khứa nhẹ để mực thấm đều. Ướp mực với rượu trắng và dầu mè, để yên trong 5 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một tô, cho bột mì, bột bắp, muối, tiêu và ớt bột vào, trộn đều. Rắc hỗn hợp bột lên miếng mực, đảo nhẹ cho bột áo đều khắp mặt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với khoảng 1/2 chảo dầu ăn. Khi dầu nóng, cho từng phần mực vào chiên đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi mực đang chiên, chuẩn bị nguyên liệu phụ: cắt nhỏ gốc hành, băm tỏi, và cắt khoanh ớt đỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Dùng chảo khác, cho 2 muỗng canh dầu ăn lên bếp, để nóng. Xào nhanh hành, tỏi và ớt cho đến khi tỏi chuyển màu vàng và thơm. Tiếp đó cho mực đã chiên giòn vào, đảo nhanh tay để mực ngấm hương, rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Xếp xà lách bắp đã cắt nhỏ lên dĩa, sau đó bày mực rang muối lên trên. Món mực rang muối giòn tan, thơm lừng đã sẵn sàng để thưởng thức!

   
7. 7

   Bước 7

   Bạn có thể ăn mực rang muối kèm cơm chiên hoặc cơm nóng để tăng hương vị, hoặc để làm món khai vị cho bữa tiệc gia đình.