Mực ống xào su hào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch mực ống bằng dấm, để ráo rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn. Su hào gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát dày khoảng 0,5 cm, rắc một chút muối và xóc đều để su hào mềm hơn. Các loại rau củ còn lại – cần tây, hành lá, hành củ, cà chua và ớt sừng – mình rửa sạch, để ráo và sẵn sàng cho bước xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm tỏi băm cùng hành lá. Khi dậy mùi, mình cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn, kèm 1 muỗng canh dầu hào. Khi mực săn lại và chín tới, mình vớt ra đĩa để riêng, tránh quá chín làm mất độ dai.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục, mình cho cà chua cắt múi cau vào chảo xào nhanh, rồi cho su hào vào đảo cho đến khi su hào mềm vừa ăn. Khi su hào đã chín, mình cho mực đã xào sẵn quay lại, cùng với cần tây, hành củ, ớt sừng và một ít tiêu. Đảo đều trong 2 phút, tắt bếp và rắc thêm tiêu nếu muốn. Món mực ống xào su hào đã sẵn sàng để dọn lên đĩa, ăn nóng hổi.