Mực Ống Xào Chua Ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch mực, cắt miếng vừa ăn và dùng dao khía nhẹ tạo họa tiết. Cắt cà chua và hành tây thành múi cau, dưa leo cắt xéo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, cho 2 tbsp dầu ăn, đợi dầu nóng rồi phi 1 tbsp tỏi băm cho thơm. Tiếp đó cho mực vào xào mạnh trên lửa lớn, nêm 1 tsp hạt nêm và ½ tsp tiêu, đảo đến mực vừa chín rồi vớt ra đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm 2 tbsp dầu ăn và 1 tbsp tỏi băm vào chảo, phi thơm rồi cho cà chua vào xào, sau đó cho dưa leo. Nêm 1 tsp hạt nêm, ½ tsp bột ngọt và ¼ tsp tiêu, đảo đều để gia vị thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ phần nước mực (nước dùng từ mực) vào chảo, rồi cho toàn bộ mực đã xào vào. Đun sôi, rồi cho hành tây vào trộn nhanh.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm 3 tbsp giấm và 2 tbsp đường để tạo vị chua ngọt. Hòa tan 1 tbsp bột bắp với 2 tbsp nước, đổ vào khi sauce sôi, khuấy nhẹ để nước sốt sánh lại. Cuối cùng cho ½ tbsp dầu mè, hành lá và cần tàu cắt khúc 3 cm, đảo nhanh, tắt bếp, rắc thêm tiêu và dọn lên đĩa.