Mực ống xào cần tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực, để nguyên vỏ vì vỏ sẽ giúp món ăn có hương “mùi mực” đặc trưng. Sau đó mình cắt mực thành khoanh dài khoảng 1‑1,5 cm tùy theo độ dày của thân.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Cà rốt bào mỏng, cần tây bỏ lá già rồi cắt khúc vừa ăn, tỏi tây cũng cắt khúc tương tự.

3. 3

   Bước 3

   Đun chảo trên bếp tới rất nóng, cho một ít dầu ăn vào, thả tỏi băm nhanh tay đảo lên tới thơm. Sau đó mình cho mực vào, rưới dầu hào và tiêu bột, nêm muối. Đảo liên tục ở lửa lớn cho tới khi mực vừa chín tới – không để tái vì sẽ làm mực bị nhão. Khi mực chín, mình vớt ra đĩa để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa vừa, cho cà rốt vào xào nhanh, dùng phần nước sốt còn lại trên chảo. Khi cà rốt chín tới độ mềm vừa, mình tăng lửa lên, cho mực đã vớt, cần tây và tỏi tây vào, nêm lại gia vị nếu cần, đảo nhanh tay cho các nguyên liệu hòa quyện, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Mình dọn mực ra đĩa, rắc thêm tiêu bột lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị tươi ngon nhất.