Mực ống rim me chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 1 muỗng canh me tươi vào 1 chén nước lọc nóng, ngâm 15‑20 phút cho me mềm và nước me ngọt sánh.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ me mềm, rửa sạch cà chua rồi cắt thành hạt lựu. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn và thái lát hành tím.

   
3. 3

   Bước 3

   Bóc vỏ hành tây, thái lát mỏng. Rửa sạch hành lá và ngò, băm nhỏ rồi để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch cà rốt, cắt thành thanh dài rồi cắt hạt lựu để dễ ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ô liu trên chảo lớn, cho hành tím, tỏi và hành tây vào xào trên lửa lớn cho thơm. Khi dậy mùi, cho cà rốt và cà chua vào xào tiếp cho tới khi rau mềm vừa chín.

   
6. 6

   Bước 6

   Rót nước me đã ngâm qua rây trực tiếp vào chảo. Thêm đường thốt nốt và nước mắm, khuấy đều rồi hạ lửa nhỏ, để nước sốt sôi nhẹ cho tới khi hơi sệt lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Trong lúc chờ nước sốt hòa quyện, rửa sạch mực, bỏ ruột và lưỡi, rút lớp da mỏng bên ngoài.

   
8. 8

   Bước 8

   Cắt mực thành những miếng vừa ăn, dạng vòng hoặc khúc ngắn tùy thích.

   
9. 9

   Bước 9

   Khi cà chua và cà rốt đã mềm, cho mực vào chảo, đảo nhanh tay trong 2‑3 phút cho tới khi mực chín tới, nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần.

   
10. 10

    Bước 10

    Rắc hành lá và ngò lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay. Món này ăn kèm mì Ý hoặc cơm trắng đều rất hợp.