Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
1340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g mực ống (khoảng 0,5 kg)
- 100 g thịt ba rọi heo xay
- 100 g chả cá thác lát
- 50 g giò sống (thịt heo xay)
- 2 quả trứng gà
- 20 g nấm mèo (băm nhỏ)
- 20 g hành tây (băm nhỏ)
- 20 g hành tím (băm nhỏ)
- 20 g hành lá (băm nhỏ)
- 20 g cà rốt (băm nhỏ)
- 5 trái chanh dây (lấy nước)
Gia vị
- 1/2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh bột ngọt
- 1 muỗng canh dầu hàu
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh tương ớt
- Một ít hạt nêm
- Tiêu xay
- 1 muỗng canh mật ong
- 1/2 muỗng canh sữa đặc
- Một chút muối
Mình vừa thử làm món mực ống nhồi thịt sốt chanh dây, vừa thơm vừa ngọt, vừa chua nhẹ, thật sự là một món ăn đầy màu sắc và bổ dưỡng cho cả gia đình. Đầu tiên mình làm sạch mực và chuẩn bị phần nhân thơm lừng, sau đó nhồi vào thân mực và hấp cho tới chín mềm. Tiếp đến mình chiên nhanh để lớp vỏ mực giòn tan, rồi cắt thành khoanh vừa ăn. Cuối cùng mình làm sốt chanh dây ngọt chua, rưới lên mực và thưởng thức ngay. Đảm bảo các bạn sẽ có một bữa tối ấn tượng và đầy hương vị Việt Nam!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch mực ống, để ráo nước rồi cắt bỏ đầu để dùng làm móc giữ. Tiếp theo, mình băm nhỏ nấm mèo, hành tây, hành tím, hành lá và cà rốt (khoảng 20 g mỗi loại). Trong một thau lớn, cho 100 g thịt heo xay, 100 g chả cá thác lát, 50 g giò sống, các loại hành băm, đường, bột ngọt, dầu hàu, nước tương, tương ớt, hạt nêm, tiêu và một chút muối vào, rồi đập 2 quả trứng gà vào, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất. Mình dùng tăm để giữ đầu mực, sau đó nhồi hỗn hợp nhân vào thân mực, dàn đều và dùng tăm lại để cố định phần đầu.
- 2
Bước 2
Mình đặt mực đã nhồi lên khay hấp, hấp khoảng 15 phút cho đến khi nhân chín và mực mềm. Sau khi lấy ra, mình nhanh chóng chiên qua chảo với một ít dầu, chỉ chiên nhanh 2‑3 phút để lớp vỏ mực săn lại và có màu vàng nhẹ. Cuối cùng mình cắt mực thành những khoanh vừa ăn và xếp lên đĩa.
- 3
Bước 3
Để làm sốt chanh dây, mình vắt nước từ 5 trái chanh dây, cho vào chảo, thêm 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh sữa đặc và một chút muối. Đun nhẹ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, nếm lại vừa chua vừa ngọt, rồi tắt bếp. Mình rưới sốt lên các khoanh mực đã cắt, trang trí nhẹ và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.