Mực ống nhồi thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình xay nhuyễn râu mực, nấm hương, mộc nhĩ, tỏi và sả cho tới khi hỗn hợp mịn. Sau đó cho thịt xay và giò sống vào, trộn đều với hạt tiêu và 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Nhớ nếm thử, không cần thêm muối vì giò và mực đã có vị đậm rồi.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình nhồi hỗn hợp nhân vào trong hai con mực đã làm sạch. Dùng que xiên chéo để cố định, tránh nhân bị đẩy ra khi hấp. Đặt mực lên nồi hấp, hấp trong 15‑20 phút tùy kích thước, rồi dùng que xiên chọc 3‑4 lần vào thân mực để nước thải ra, giúp khi chiên không bị bắn dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình đun nóng dầu trong chảo, ngập ngang mực đã hấp. Chiên đến khi lớp vỏ ngoài chuyển sang màu vàng óng, khoảng 4‑5 phút. Vớt ra để ráo dầu, cắt thành khoanh vừa ăn và thưởng thức ngay cùng bia lạnh. Món ăn sẽ mang lại hương vị ngọt tự nhiên của mực, vị béo ngậy của nhân và độ giòn tan của lớp vỏ chiên.