Mực Ống Nhồi Đậu Hà Lan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc sơ đậu hà lan trong nước có chút muối khoảng 5 phút cho chín tới, sau đó vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch mực, tách đầu, bỏ mắt và túi mực. Dùng dao cắt phần đầu mực thành từng miếng nhỏ rồi băm nhuyễn.

3. 3

   Bước 3

   Cho mực băm, hành tây cắt nhỏ, lòng trắng trứng, lá thì là và lát bánh mì sandwich vào máy xay, xay cho đến khi hỗn hợp mịn đồng nhất. Nêm muối và tiêu vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Trộn hỗn hợp xay mực với đậu hà lan đã luộc, đảo đều cho nhân hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Dùng tăm đục một lỗ nhỏ ở phần dưới cùng của thân mực, ép hết nước và hơi ra ngoài, sau đó nhồi nhân vào bên trong bằng muỗng. Dùng tăm ghim nhẹ để khép miệng mực lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho một ít dầu vào chảo, hạ lửa vừa, chiên nhẹ mực đã nhồi cho đến khi mặt ngoài vàng giòn và nhân chín đều (khoảng 8‑10 phút). Lấy ra cắt thành khoanh, dọn lên đĩa và ăn kèm salad dầu dấm.