Mực Ống Nhỏ Nhồi Thịt Sốt Tương Dầu Hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực ống: tách đầu ra, cắt bỏ răng và mắt, lộn thân mực để loại bỏ cát, gỡ bỏ lớp màng. Sau khi rửa sạch, để mực trên rổ cho ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình băm nhuyễn thịt heo (hoặc xay) rồi trộn với hành tây, hành tím, tỏi băm, hành lá, nước mắm, bột nêm, muối, mật ong, bột ngọt, tiêu xay và ớt bột paprika nếu muốn. Đánh đều cho hỗn hợp đồng nhất và thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình nhồi hỗn hợp thịt vào ống mực, nhẹ nhàng ép chặt để nhân không bị rơi ra. Khi đã nhồi đầy, mình gắn đầu mực lại và dùng tăm tre ghim chặt để giữ nhân bên trong.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đun nóng chảo với lửa vừa, cho dầu ăn vào rồi chiên mực cho đến khi chín và nước trong mực bốc hơi hết. Khi mực đã khô và vàng đều, mình có thể chiên một nửa trong chảo và nướng phần còn lại trong lò để tiết kiệm thời gian.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong khi mực đang chiên, mình cắt nhỏ hành lá, cho vào chảo có chút dầu, quay nhanh 20 giây trong lò vi sóng. Sau đó thêm nước tương, mật ong, mè rang vào, khuấy đều thành một hỗn hợp sốt mịn.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình xếp mực chín ra đĩa, rưới sốt tương mật ong dầu hành lên trên và có thể thêm ớt xắt nếu muốn ăn cay. Món đã sẵn sàng để thưởng thức!