Mực ống chiên mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực, bỏ túi mực, sống lưng và da, sau đó ngâm nhanh trong nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình băm nhỏ tỏi, cắt ớt làm đôi bỏ hạt rồi thái mỏng, và gừng cắt thành sợi nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, mình hòa 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 thìa cafe mì chính, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một lớp dầu ăn vừa đủ, cho mực vào chiên nhanh trên lửa lớn cho đến khi cả hai mặt chuyển sang màu vàng óng, khoảng 2‑3 phút.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi mực vàng đều, mình vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.

6. 6

   Bước 6

   Đổ bớt dầu trong chảo, để lại một ít, phi thơm tỏi băm, rồi cho ớt và gừng vào xào nhanh tay.

7. 7

   Bước 7

   Tiếp tục cho mực đã chiên trở lại chảo, đổ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị, đảo đều và nấu thêm 2‑3 phút cho nước sốt sệt lại, sau đó tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Mình trang trí bằng một ít rau mùi và lá diếp nếu muốn, rồi dọn ngay khi còn nóng để thưởng thức.