Mực nướng sa tế & Heo rừng nướng chao thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm sạch mực, cắt thành miếng vừa nướng. Nếu con mực to, mình khứa nhẹ để gia vị thấm đều và chín nhanh hơn. Sau đó ướp mực với 1 muỗng dầu hào, 4 muỗng dầu màu điều, tỏi hành tím băm nhỏ, ½ muỗng tương ớt, ½ muỗng hạt nêm, một chút bột ngọt, một chút muối, 2 muỗng sa tế và 1 muỗng mật ong. Để yên trong 10‑15 phút để mực ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị thịt heo rừng. Cắt thành miếng vừa nướng, rồi ướp giống như mực nhưng giảm lượng gia vị xuống 1/3 (khoảng ⅓ muỗng dầu hào, 1 ⅓ muỗng dầu màu, ¼ muỗng tương ớt, ¼ muỗng hạt nêm, một chút bột ngọt) và không cho sa tế, không cho muối. Thêm 2 cục chao nhỏ vào hỗn hợp để thịt có vị thơm đặc trưng. Để ướp trong 10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị bếp than: đốt một khối than và đặt một cục cồn xanh ở dưới để lửa cháy nhanh và đều. Khi lửa đã ổn định, mình xếp mực và heo rừng lên vỉ, nướng cho đến khi các mặt chín vàng xém, khoảng 8‑10 phút mỗi mặt. Khi thấy màu sắc hấp dẫn và mùi thơm lan tỏa, mình lấy ra để nghỉ ngắn trước khi ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong lúc nướng, mình làm nước chấm chao: cho 3 cục chao, 2 muỗng đường, tỏi ớt băm, 1 muỗng sa tế, nửa quả tắc và một chút sữa đặc vào bát, khuấy đều cho tan. Đối với muối tiêu chanh, mình lấy một chai muối tiêu chanh, thêm nửa quả tắc và 1 muỗng đường, khuấy nhẹ. Hai loại nước chấm này sẽ làm tăng hương vị cho món nướng.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình bày mực và heo rừng lên đĩa, kèm rau răm, dưa leo và các loại nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn nóng, vừa nướng vừa chấm sẽ cho bạn cảm giác thơm ngon, đậm đà nhất.