Mực nướng sa tế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đập dập sả và tỏi rồi băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho mực vào bát lớn, trộn đều với sa tế, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, cùng hỗn hợp sả‑tỏi đã chuẩn bị. Đậy kín và ướp trong 30‑60 phút để gia vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt than lên bếp, chờ cho đến khi than đỏ hồng. Xếp mực lên vỉ nướng, nướng ở lửa mạnh cho tới khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng óng và giòn tan, khoảng 7‑8 phút mỗi mặt.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc một ít muối, tiêu và vắt chanh lên mực ngay khi còn nóng, rồi thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, ngọt, cay hòa quyện.