Mực nướng muối ớt xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình để mực rã đông, rồi khứa nhẹ bên trong. Cắt thành những miếng to vừa vỉ nướng; nếu dùng mực ống thì để nguyên con. Đảm bảo miếng mực đủ lớn để nướng đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị muối ớt xanh: cho 1 muỗng canh muối hạt, 2 muỗng canh đường, ớt sừng xanh (tùy mức cay), và vài lá chanh xắt nhuyễn vào cối. Giã nhuyễn hoặc xay cho hỗn hợp dẻo. Thêm 3 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng canh sữa đặc, nêm cho vừa mặn, cay, ngọt. Nếu không muốn tự làm, mình cũng có thể mua sẵn dạng chai.

3. 3

   Bước 3

   Ướp mực với 3 muỗng canh hỗn hợp muối ớt xanh vừa làm, rồi rưới thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Dàn đều để mực ngấm đều muối ớt, cần ướt mực thật tốt. Đặt mực vào tủ lạnh qua đêm để thấm vị. Sáng hôm sau, mình nướng mực trong nồi chiên không dầu ở 200 °C trong khoảng 10‑20 phút (tùy độ dày), hoặc có thể nướng trên lửa than.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi mực đang ướp, mình chuẩn bị cà tím ăn kèm: để nguyên vỏ, chẻ dọc làm đôi, cắt thành miếng vừa ăn. Xếp cà tím vào nồi chiên không dầu, phết một lớp dầu mỏng lên mặt, nướng ở 200 °C trong 10 phút cho tới khi mềm và hơi cháy cạnh.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi mực chín, mình cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, dọn ra đĩa và chấm kèm muối ớt xanh còn lại. Thưởng thức cùng cà tím nướng thơm lừng, món mực nướng muối ớt xanh sẽ làm bữa tiệc nhậu của bạn thêm phần hấp dẫn!