Mực Nướng Kiểu Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, cắt mở dọc thành một miếng lớn, rồi cắt thành lưới 3 phần dọc và 3 phần ngang. Dùng dao khứa nhẹ theo chiều xéo để tạo các rãnh trên bề mặt mực, giúp gia vị thấm sâu hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch bó ngò, để ráo. Tách phần gốc ngò ra, băm nhuyễn để làm nước ướp. Phần cọng ngò để riêng, sẽ dùng cho salad sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, cho nước tương, nước mắm, tương xí muội, nước cốt của 1/2 trái chanh, gốc ngò băm và ớt vào, khuấy đều thành hỗn hợp sốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Rưới nước sốt lên mực đã cắt, trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng. Đặt mực vào một tấm giấy bạc, bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ để ướp.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm nóng lò nướng ở 200 °C trong 10 phút. Đặt khay nướng có lót giấy bạc lên, xếp mực lên khay, rưới phần sốt còn lại lên trên. Nướng trong khoảng 10 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong khi mực đang nướng, chuẩn bị salad dưa leo: rửa sạch dưa leo, bào dọc. Lột vỏ hành tây, cắt lát mỏng, trộn với nước cốt của nửa trái chanh còn lại và dầu ô liu. Thêm cọng ngò đã tách, dưa leo và hành tây vào, trộn đều, để sang một bên.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau 10 phút đầu, chuyển mực sang chế độ Grill (nướng trên lửa trực tiếp) và nướng thêm khoảng 10 phút nữa cho đến khi bề mặt mực chuyển sang màu vàng đều, hơi cháy xém, tạo độ giòn vừa phải.

   
8. 8

   Bước 8

   Bày salad dưa leo ra đĩa, xếp mực nướng lên trên. Món ăn sẽ trông hấp dẫn với màu xanh của ngò, màu đỏ của ớt và màu vàng của mực.

   
9. 9

   Bước 9

   Món mực nướng kiểu Thái có thể dùng làm món khai vị nhẹ nhàng hoặc ăn kèm cơm trắng thành bữa ăn chính. Thưởng thức ngay khi còn ấm, vị chua, cay và thơm ngò sẽ làm bữa tối cuối tuần của bạn thêm phần đặc biệt.