Mực nhúng dấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhuyễn hạt nêm, tiêu, một ít nước mắm rồi trộn đều với chả cá. Sau khi gia vị thấm vào, mình để chả cá trong ngăn mát tủ lạnh để ướp trong khoảng 30 phút.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa sạch mực, cắt khúc vừa ăn rồi ướp với tiêu, nước mắm, dầu hào và hạt nêm. Để mực ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để gia vị ngấm sâu, giúp mực mềm và thơm hơn.

3. 3

   Bước 3

   Để nước dấm, mình đổ toàn bộ 500 ml nước dừa vào nồi, cho vào khoảng 1 chén dấm, thêm một ít muối, đường, bột ngọt và một chút dầu hào. Sau đó mình đập dập sả thành khúc, cắt lát hành tím hoặc hành tây rồi cho vào nồi. Đun sôi nhẹ, nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình; nếu muốn có vị cay và màu đỏ hấp dẫn, mình thêm một ít sa tế. Khi nước dấm đã sôi và hương thơm lan tỏa, mình tắt bếp và để nước còn ấm để nhúng mực, chả cá và rau.