Mực nhồi tôm hấp & sốt Teriyaki

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn tôm bóc vỏ, giò sống, nấm mèo, hành tím băm, lòng đỏ trứng, Hon dashi và tiêu xay trong một bát lớn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, rửa sạch mực, để ráo và ướp nhẹ với 1 muỗng canh Ryorishu trong 5 phút, sau đó vớt ra để không rửa lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình nhồi hỗn hợp tôm đã chuẩn bị vào trong thân mực, dùng tăm xiên chặt miệng mực để nhân không bị rơi ra khi hấp. Đặt mực vào nồi hấp và hấp cho tới khi chín (khoảng 5‑7 phút). Nếu muốn nhanh hơn, có thể dùng lò vi sóng quay 3 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi mực đang hấp, mình đun nóng 1 muỗng canh dầu mè trong chảo nhỏ, cho tỏi băm (hoặc tỏi lát) phi thơm. Tiếp theo cho toàn bộ nguyên liệu sốt (Mirin, Ryorishu, Shoyu, nước cốt cam, mật ong) vào chảo, khuấy đều và đun lửa nhỏ cho đến khi sốt sánh lại khoảng 3‑4 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Mở nắp nồi, cắt mực hấp thành các khoanh tròn vừa ăn, xếp lên đĩa. Chan sốt Teriyaki lên trên, rắc mè rang và hành lá cắt nhỏ. Món mực nhồi tôm hấp sốt Teriyaki đã sẵn sàng để thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng, mì Udon hoặc một ly bia mát lạnh.