Mực nhồi thịt xốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà chua, bỏ hạt rồi cắt nhỏ. Thịt heo xay trộn với hạt nêm, nước mắm, tỏi băm, tiêu, hành tím băm, hành lá cắt khúc và nấm mộc nhĩ đã ngâm nở. Đặt hỗn hợp thịt đã ướp vào lòng hai con mực, nhẹ nhàng ép chặt để nhân không bị rơi.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt hai con mực đã nhồi lên khay hấp, đun sôi nước trong nồi hấp rồi hấp cách thủy khoảng 15 phút cho mực chín tới và nhân thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi hành tím và tỏi băm trong chảo cho thơm, cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào đến khi chín mềm. Thêm một ít nước lọc, nước mắm và hạt nêm, nêm lại cho vừa miệng. Khi sốt sánh lại, cho mực đã hấp vào xào nhanh trong 2‑3 phút để mực thấm đều hương sốt, rồi tắt bếp và dọn ra đĩa.