Mực nhồi thịt sốt tương ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực, để ráo, cắt bỏ phần râu dài rồi băm nhuyễn. Trộn mực băm với thịt xay, tôm băm, mộc nhĩ cắt nhỏ, hành, tỏi, tiêu và một chút muối. Nhớ trộn nhẹ nhàng để hỗn hợp không bị dính quá, vì hải sản vốn đã mềm rồi.

   
2. 2

   Bước 2

   Nhồi hỗn hợp thịt vào trong thân mực. Không nhồi chặt quá để khi hấp mực không bị nứt. Dùng tăm nhọn cắm nhẹ vào râu mực để giữ cho phần nhồi không bị rơi ra.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt mực đã nhồi lên khay hấp, hoặc xếp thành một lớp trong chảo sâu, đổ một ít nước sôi vào rồi đậy nắp kín. Hấp trong khoảng 15 phút cho mực chín tới, vừa mềm vừa giữ được độ dai của thịt nhồi.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi mực đang hấp, mình phi thơm hành tỏi trong chảo, rồi cho 2 tablespoon sốt cà, 1 tablespoon tương ớt, 1 tablespoon đường, 1 tablespoon nước mắm và một chút nước lọc vào. Đun sôi nhẹ, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Cho mực đã chín vào chảo, lăn đều trong khoảng 10 phút để mực thấm đều sốt.

   
5. 5

   Bước 5

   Gắp mực ra đĩa, cắt khoanh vừa ăn, rưới phần sốt còn lại lên trên. Món mực nhồi thịt sốt tương ớt đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.