Mực nhồi thịt sốt dầu hào
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
640 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con mực ống (khoảng 150 g)
- 1/2 chén thịt băm (thịt heo hoặc bò)
- 1 ít bông cải xanh
- 1 ít bông cải trắng
- 1 ít cà rốt
- 1 muỗng canh hành lá băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 4 muỗng canh nước lọc
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh mirin
- 1 muỗng canh dầu ăn (để áp chảo)
Mình lần đầu thử làm mực nhồi thịt và muốn chia sẻ công thức này vì nó thực sự dễ làm và ngon tuyệt. Đầu tiên mình làm sạch mực, sau đó ướp thịt băm với tỏi, hành và một chút mirin, dầu hào để thịt mềm và đậm vị. Tiếp đến mình áp chảo mực cho chín tới, rồi rưới hỗn hợp sốt dầu hào vừa chuẩn bị lên mặt mực. Cuối cùng, mình luộc nhanh bông cải xanh, bông cải trắng và cà rốt để tạo màu sắc và ăn kèm. Món ăn chỉ mất khoảng 45 phút, thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc khi muốn có món ăn nhanh gọn, đầy protein.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mực ống, bỏ ruột và cắt bỏ đầu, để lại phần râu. Trộn thịt băm với tỏi băm, hành lá băm, bột tỏi, bột hành, một chút muối hồng, mirin, dầu hào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp dẻo. Đặt hỗn hợp thịt vào tủ lạnh khoảng 10‑15 phút để mềm, rồi dùng tay (đeo găng tay) nhồi thịt vào trong thân mực và xiên lại bằng tăm.
- 2
Bước 2
Pha sốt: hòa 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mirin, 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng canh tỏi băm, khuấy cho tan hoàn toàn. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, cho mực vào áp chảo 2‑3 phút mỗi mặt cho chín vàng. Rưới sốt đã pha lên mực, đậy nắp, giảm lửa vừa và nấu thêm 5‑7 phút cho sốt hơi sệt, rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Đun sôi nước, cho bông cải xanh, bông cải trắng và cà rốt vào luộc nhanh trong 3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Dọn mực đã nấu xong ra đĩa, xếp các loại rau củ luộc xung quanh để tăng màu sắc và hương vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.