Mực nhồi thịt sốt chua cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi làm sạch mực: rửa sạch bụng, mồm và túi mực, rút đầu ra và giữ cho thân mực không bị rách.

2. 2

   Bước 2

   Hành tây được băm nhỏ 1/4 củ, phần còn lại cắt thành hạt lựu hoặc miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Thịt băm được xắt nhỏ, trộn chung với hành tây băm ở bước 2, rồi cho một ít bột canh và hạt tiêu vào, trộn đều.

4. 4

   Bước 4

   Nhồi hỗn hợp thịt và hành vào bụng mực vừa vừa, không nhồi quá chặt, nhớ bóp hết không khí ra. Sau khi nhồi xong, gắn lại đầu mực và dùng tăm xiên để cố định hình dáng.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu trong chảo, chiên sơ mực nhồi cho bề mặt hơi vàng, rồi cho cà chua cắt nhỏ và phần hành tây còn lại vào xào nhanh.

6. 6

   Bước 6

   Thêm 1 bát nước vào chảo, đun sôi và hầm mực khoảng 4 phút. Nêm nếm với hạt tiêu, bột canh, bột ớt và nước mắm cho vừa ăn, cuối cùng rắc hành lá lên trên để tăng hương thơm.