Mực nhồi thịt sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp thịt băm với tiêu, hạt nêm, bột ngọt và hành tím băm nhỏ. Để hỗn hợp trong 10 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã ướp, mình làm sạch mực, cắt bỏ phần đầu và nội tạng, rửa sạch. Tiếp theo, nhồi hỗn hợp thịt vào bụng mực, dùng tăm cố định để tránh khi hấp thịt bị tràn ra ngoài. Mình chọn cách hấp để giữ độ ngọt tự nhiên của mực, nhưng nếu muốn có thể chiên sơ qua cho giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Để làm sốt, mình băm nhỏ 1 quả cà chua và phi thơm tỏi băm. Cho cà chua vào chảo xào nhanh cho tới khi chín và ra nước, rồi nêm đường, nước mắm, bột ngọt và một chút muối cho vừa miệng. Nếu muốn sốt nhiều hơn, mình thêm một ít nước lọc rồi khuấy đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi sốt đã sôi, mình cho mực đã hấp (hoặc chiên) vào chảo, đảo nhẹ cho mực và phần thịt bên trong thấm đều sốt. Tắt bếp, rắc hành lá và ngò thái nhỏ lên trên để tăng hương thơm. Món mực nhồi thịt sốt cà chua đã sẵn sàng để dọn lên bàn!