Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mực (2 con, làm sạch, cắt thành ống)
- Thịt băm (200 g)
- 1 quả cà chua (có thể chia làm 2 phần, một nửa băm, một nửa xay nhuyễn)
- Hành tím (2 củ, băm nhỏ)
- Tỏi (2 tép, băm nhuyễn)
- Hành lá (1 nhánh, cắt khúc)
- Ngò (một ít, cắt nhỏ)
Gia vị
- Hạt nêm, tiêu, muối, đường, nước mắm
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món Mực nhồi thịt sốt cà thơm ngon, vừa mềm vừa ngọt, phù hợp cho bữa tối gia đình. Đầu tiên mình ướp thịt băm với hành tím và gia vị, sau đó nhồi vào ống mực và giữ cố định bằng tăm. Tiếp đến mình sẽ hấp nhẹ mực để giữ độ dai vừa phải, trong khi chuẩn bị sốt cà tươi bằng cách xay nhuyễn và xào nhanh. Cuối cùng, mình xào mực cùng sốt cà cho thấm đều, rắc hành lá và ngò thơm lên trên. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mắt mà còn đầy dinh dưỡng, thích hợp cho 2 người thưởng thức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp thịt băm với hành tím băm, hạt nêm, tiêu và một chút muối trong khoảng 15 phút. Sau khi thấm gia vị, mình nhồi hỗn hợp thịt vào ống mực, dùng tăm cắm nhẹ để giữ cho phần đầu mực không bị bung ra.
- 2
Bước 2
Nếu muốn mực có độ giòn nhẹ, mình có thể chiên sơ qua. Tuy nhiên, mình chọn cách hấp mực trong 5‑7 phút để giữ độ mềm và dễ ăn cho cả gia đình.
- 3
Bước 3
Cà chua mình chia làm hai phần: một nửa băm nhỏ, nửa còn lại cho qua máy xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, phi thơm tỏi băm, sau đó cho cà chua băm vào xào nhanh cho tới khi chín và chuyển sang màu đỏ tươi. Thêm đường, nước mắm, tiêu, nêm nếm vừa ăn. Tiếp theo, mình cho mực đã hấp (hoặc chiên sơ) vào chảo, đảo đều cho mực thấm sốt, rồi tắt bếp và rắc hành lá, ngò lên trên.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.