Mực nhồi thịt rim phong cách mới

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xay hoặc băm nhỏ cà rốt, thịt băm, nấm hương, mộc nhĩ, rồi cắt đầu mực và rửa sạch phần thân mực, bỏ túi mực và phần cứng ở lưng.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi các nguyên liệu đã được xay nhuyễn, mình trộn đều chúng lại trong một bát lớn, nêm một chút hạt tiêu và đường.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng thìa nhỏ hoặc chuôi thìa, mình nhồi hỗn hợp thịt vừa đủ vào trong mỗi con mực, tránh nhồi quá đầy để không bị rách. Dùng tăm xiên nhẹ để cố định nhân bên trong.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho mực đã nhồi vào nồi hấp, hấp khoảng 10 phút để giảm độ ẩm và tránh khi chiên bị nổ.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi hấp xong, mình cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi chiên mực cho đến khi vàng giòn. Trong lúc chiên, mình pha nước rim: 1 thìa nhỏ đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 bát nước (khoảng 100 ml) và một chút hạt tiêu.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi mực đã chiên vàng, mình đổ hỗn hợp nước rim đã pha vào chảo, đồng thời cho phần nhân thừa còn lại vào cùng để ngấm vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Rim cho đến khi nước gần cạn hết, rồi rắc hành tươi đã cắt khúc vào, đảo nhẹ và tắt bếp. Món mực nhồi thịt rim đã sẵn sàng để dọn lên đĩa.