Mực nhồi thịt rim nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực và thịt ba chỉ với một muỗng muối, để ráo. Thịt cắt nhỏ rồi băm nhuyễn. Mực ống cắt đầu, để đầu riêng để gắn lại sau. Trộn thịt băm với hành tím, nấm mèo (nếu có), tiêu xay, đường và một chút hạt nêm, khuấy đều cho thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nhân đã thấm vị, mình dùng muỗng cà phê nhỏ nhồi nhân vừa đủ vào trong thân mực, tránh nhồi quá đầy để không bị rách. Dùng que tăm ghim lại phần mở ở giữa, rồi ghim đầu mực vào để giữ nhân không rơi ra.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đặt chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào và đợi dầu nóng. Khi dầu đã đủ nóng, mình thả mực đã nhồi vào chiên vàng đều hai mặt cho đến khi da mực chuyển sang màu vàng óng.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ mực vàng, mình chuẩn bị nước sốt: cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê tiêu xay vào một chén, thêm 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khi mực đã vàng, mình đổ nước sốt vào chảo, giảm lửa nhỏ và rim cho đến khi nước sốt sệt lại và bám vào mực.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi mực nhồi thịt đã chuyển sang màu vàng nâu và nước sốt đã keo lại, mình tắt bếp, bày mực ra đĩa và rưới phần nước sốt còn lại lên trên. Có thể rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá để trang trí. Món ăn ngon nhất khi ăn ngay cùng cơm nóng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!