Mực nhồi thịt kim chi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, bỏ đầu, mỡ và nội tạng, rửa lại dưới vòi nước lạnh rồi để ráo nước trên khay.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt lợn, tôm tươi vào máy xay, xay nhuyễn. Thêm kim chi đã thái nhỏ và hành lá, trộn đều với một chút muối, tiêu, mì chính và đường cho vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Dùng tay lấy hỗn hợp đã trộn, nhồi vào bụng mực đã làm sạch. Dùng tăm xiên nhẹ vào râu mực để giữ cho nhân không bị rụng trong quá trình hấp.

4. 4

   Bước 4

   Đặt mực đã nhồi lên khay hấp, hấp cách thủy khoảng 8‑10 phút cho mực chín tới nhưng vẫn giữ độ mềm giòn.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn đủ để chiên nâu, rồi cho mực đã hấp vào chiên nhanh trên lửa vừa cho đến khi lớp ngoài vàng giòn, khoảng 3‑4 phút.

6. 6

   Bước 6

   Vớt mực ra, để ráo dầu, bày lên đĩa, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ và tiêu lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn, thơm và hơi chua nhẹ của kim chi.