Mực nhồi thịt kho keo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực ống, bỏ phần đuôi, lấy đường sống lưng và để ráo cho khô.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn thịt heo và mỡ. Nếu có thời gian, mình tự băm sẽ ngon hơn so với thịt xay sẵn.

3. 3

   Bước 3

   Thêm một chút muối, tiêu và đầu hành trắng băm nhuyễn vào hỗn hợp thịt, trộn đều.

4. 4

   Bước 4

   Nhồi hỗn hợp thịt vào trong thân mực, chỉ nhồi khoảng 2/3 phần để khi hấp thịt không bị tràn ra.

5. 5

   Bước 5

   Đặt mực đã nhồi vào khay hấp đang sôi, hoặc cho vào nồi cơm điện chế độ hấp và nấu trong 5 phút.

6. 6

   Bước 6

   Lấy mực ra để nguội bớt, trong lúc đó băm nhuyễn hành khô, tỏi và đầu hành trắng.

7. 7

   Bước 7

   Cho chảo lên bếp, chiên sơ mực ở lửa vừa cho hai mặt vàng đều, rồi lấy ra để ráo dầu.

8. 8

   Bước 8

   Phi thơm hành tỏi băm, nêm nước tương, tiêu, đường vừa miệng. Thêm mực vào, hạ lửa nhỏ và để sốt thấm trong vài phút. Tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên.

9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng, rưới phần nước sốt còn lại trong chảo lên mực để tăng độ bóng và hương vị.