Mực nhồi thịt hấp và sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, để ráo. Băm nhỏ một ít đầu mực rồi trộn vào thịt xay. Ướp thịt với tỏi băm, ớt (nếu thích), đầu mực băm, một ít dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt và hạt nêm, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào thân mực, nhồi khoảng 2/3 chiều dài, dùng tăm ghim cố định. Đặt mực vào lồng hấp, hấp cho tới khi chín (khoảng 10‑12 phút).

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy mực đã hấp ra, cắt thân thành các khoanh. Phần đầu mực còn lại chưa băm, để riêng để làm món mực sốt cà chua.

4. 4

   Bước 4

   Cắt cà chua thành hạt lựu. Đun nóng chảo, phi hành cho thơm, cho đầu mực vào xào sơ rồi vớt ra. Thêm cà chua vào chảo, đổ dầu hào, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, khuấy đều cho đến khi sốt sệt lại. Cho lại mực đã cắt khoanh và đầu mực đã xào vào, đảo nhanh cho mực thấm sốt, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày mực nhồi thịt hấp và mực sốt cà chua lên đĩa. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị hòa quyện giữa thịt thơm, mực mềm và sốt cà chua đậm đà.