Mực nhồi thịt hấp gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, cắt bỏ đầu và mắt, rửa lại trong nước lạnh rồi để ráo. Đặt mực sang một bên để chuẩn bị nhồi.

2. 2

   Bước 2

   Thịt heo băm nhuyễn, trộn với hành tím băm nhỏ, hành lá cắt lát, tiêu, bột nêm và một chút nước mắm. Nhào đều cho hỗn hợp thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Nhồi hỗn hợp thịt đã chuẩn bị vào trong bụng mực đã làm sạch, nhẹ nhàng ép chặt để thịt không bị rơi ra khi hấp.

4. 4

   Bước 4

   Gừng rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc cắt sợi rồi rải lên trên mặt mực đã nhồi. Đặt mực vào nồi hấp, đun sôi nước và hấp khoảng 10‑12 phút cho mực chín và thịt thấm đều hương gừng.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi mực đang hấp, chuẩn bị nước chấm gừng: băm nhuyễn ớt, tỏi, gừng, cho đường và một chút nước mắm, khuấy đều cho đường tan. Khi mực chín, dọn ra đĩa và ăn kèm với nước chấm này.