Mực nhồi thịt chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực bằng rượu trắng, gừng và một chút muối, sau đó để ráo cho mực khô hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước nóng cho nở mềm, rồi băm nhỏ. Hành lá và hành khô cũng băm nhỏ. Đập trứng vào bát, cho 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh đường, một chút hạt tiêu, rồi trộn đều với thịt xay, nấm, mộc nhĩ và hành. Nhân sẽ dẻo và đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Mình nhồi nhân vừa chuẩn bị vào trong mỗi con mực, dùng tăm xiên nhẹ vào phần đầu mực để nhân không bị rơi ra. Phần râu mực mình cắt lát, ướp một chút muối và để sang phía sau để chiên.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một chảo nhỏ với đủ dầu để ngập mực. Khi dầu đã nóng, mình thả nhẹ mực vào chiên ở lửa nhỏ khoảng 15 phút, lật đều các mặt để tránh cháy và để mực chín đều.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi chiên xong, mình xếp mực ra đĩa, cắt khoanh tròn và dùng kèm với tương ớt hoặc sốt me tùy sở thích.