Mực nhồi thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, để ráo. Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho mềm, sau đó vắt ráo và băm nhuyễn. Trộn thịt heo xay với muối, hạt nêm, đường, hành lá, nấm mèo đã băm, và một ít tiêu cho đều.

2. 2

   Bước 2

   Nhồi hỗn hợp thịt đã trộn vào trong thân mực, dùng tăm xiên chặt ở phần đuôi để tránh không khí lọt vào và giúp mực không bị phồng khi nấu.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi chiên sơ mực khoảng 2‑3 phút cho bề mặt chín vàng và nước bốc ra. Vớt mực ra, để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Cắt mực đã chiên sơ thành các khoanh dày khoảng 2‑3 cm, sắp xếp vào đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Trong chảo sạch, cho một ít dầu, phi tỏi băm cho vàng thơm. Thêm hỗn hợp nước mắm, ớt băm, tỏi băm và một ít đường, khuấy đều. Đổ mực đã cắt vào, rim trên lửa vừa trong khoảng 10 phút cho thấm đều gia vị. Khi tắt bếp, rắc tiêu lên trên.

6. 6

   Bước 6

   Món mực nhồi thịt đã sẵn sàng, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Chúc bạn ngon miệng!