Mực nhồi thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực ống, gỡ lớp màng nâu bên ngoài để mực trắng sáng và sạch sẽ.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm nở nấm hương và mộc nhĩ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Rửa hành lá và rau thơm, để ráo và cắt nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Cho thịt heo xay, nấm đã chuẩn bị, hành lá, rau thơm vào bát, nêm hạt nêm, tiêu, bột nghệ, trộn đều cho gia vị thấm.

4. 4

   Bước 4

   Nhồi hỗn hợp nhân vào ống mực một cách nhẹ nhàng, không nhồi quá chặt. Dùng tăm ghim cố định. Pha bột nghệ với nước hoặc dùng nước nghệ tươi, quét lên mặt mực để tạo màu vàng như chuối. Đặt mực lên nồi hấp, hấp 20‑30 phút cho chín.

5. 5

   Bước 5

   Lấy mực ra, tháo tăm, rồi cắm một chiếc xiên dọc mực và dùng gốc nải chuối ghim lại để tạo hình nải chuối. Thưởng thức ngay khi còn ấm.