Mực nhồi thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, bỏ đầu, lưỡi và nội tạng, rửa sạch ống mực, để ráo. Dùng dao nhẹ nhàng mở lớp da mực để nhân có thể vào dễ dàng.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nhân: cho thịt ba chỉ xay, tôm băm, nấm hương, bún tàu, hành lá, tỏi băm vào bát, thêm nước mắm, tiêu và dầu ăn, trộn đều. Nếu nhân quá ướt, rắc một chút bột bắp để hỗ trợ kết dính.

3. 3

   Bước 3

   Nhồi nhân vào ống mực vừa đủ, không nhồi quá chặt để tránh mực bị nứt khi nướng. Dùng kim chỉ thực phẩm buộc chặt hai đầu ống mực lại để nhân không bị rơi ra.

4. 4

   Bước 4

   Bật bếp nướng hoặc bật than hồng, đặt lưới nướng lên, làm nóng khoảng 5‑7 phút. Đặt mực lên lưới, nướng ở lửa vừa, mỗi mặt khoảng 5‑6 phút cho tới khi da mực chuyển sang màu vàng nâu và chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi nướng xong, lấy mực ra, để nghỉ 2‑3 phút rồi cắt thành khoanh vừa ăn. Rắc thêm chút tiêu và hành lá thái lát lên trên để tăng hương thơm.

6. 6

   Bước 6

   Dọn mực nhồi thịt ra đĩa, kèm với chấm muối tiêu chanh hoặc tương ớt tùy sở thích. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận độ giòn của da mực và vị ngọt của nhân.