Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
15
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mực ống to
- 15 gr bún tàu ngâm mềm cắt nhỏ
- 10 gr nấm mèo ngâm mềm cắt nhỏ
- 400 gr thịt heo xay
- 30 gr đầu hành lá băm
Gia vị
- 20 gr tỏi băm
- 20 gr nước mắm
- 20 gr nước tương
- 20 gr dầu mè
- 1 muỗng canh đường
Mình rất thích món mực nhồi thịt – vừa thơm vừa giòn, nhân thịt heo hòa quyện cùng bún tàu và nấm mèo mềm mại. Khi ăn, lớp vỏ mực dẻo dai giữ nguyên hình dáng, còn nhân ngấm đầy hương vị, khiến mỗi miếng ăn đều là một trải nghiệm thú vị. Công thức này phù hợp cho bữa tiệc gia đình hay những dịp tụ họp bạn bè, với 15 phần ăn vừa đủ cho đông người. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết, từ việc làm sạch mực đến khi dọn ra đĩa, để có một món ăn ngon tuyệt vời nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch mực, gỡ bỏ lớp da bên ngoài, bỏ mắt và túi mật. Nếu râu mực quá dài, mình cắt ngắn để tránh khi nhồi nhân sẽ bị sần sật, giúp mực giữ độ giòn ngon hơn.
- 2
Bước 2
Sau khi các nguyên liệu đã ngâm mềm, mình trộn bún tàu, nấm mèo, thịt heo xay, hành lá, tỏi, nước mắm, nước tương, dầu mè và đường thành một hỗn hợp đồng nhất. Nhồi hỗn hợp này vào bụng mực, rồi dùng tăm ghim cố định đầu mực lại để nhân không bị rơi ra.
- 3
Bước 3
Mình hấp sơ mực trong khoảng 5‑7 phút để mực chín một phần, giảm thiểu việc mực ra nước khi rim và giúp giữ dáng mực đẹp hơn.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, cho hành tím cắt lát vào phi thơm. Tiếp theo, mình thêm dầu mè, nước mắm, nước tương, một chút hạt nêm và đường, khuấy đều cho hỗn hợp sôi nhẹ. Cuối cùng, cho mực đã hấp vào chảo rim nhanh tay, đảo đều cho gia vị thấm đều và mực chín tới.
- 5
Bước 5
Mình cắt lát mực vừa rim vừa đẹp, xếp lên dĩa và dọn ra bàn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của mực và hương vị đậm đà của nhân.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.