Mực nhồi (theo phong cách Ý)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị nhân nhồi: trộn bánh mì vụn, phô mai bào, bạch hoa băm nhỏ, trứng, rau mùi tây cắt nhỏ, một thìa dầu olive, hai thìa nước, nêm muối và tiêu, rồi khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất. Tiếp theo, mình làm nhanh nước sốt cà chua: cho dầu olive vào chảo nóng, xào hành tây và cà rốt đã cắt nhỏ cho tới mềm, sau đó cho cà chua (hoặc cà chua cô đặc) vào, nêm muối, tiêu, thêm một chút nước hầm rau củ hoặc nước sôi, hạ lửa nhỏ để sốt sôi nhẹ trong vài phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch mực, bỏ lớp màng bên ngoài và cắt bỏ phần đầu nếu cần. Sau đó, dùng muỗng nhồi hỗn hợp nhân vừa chuẩn bị vào trong thân mực, nhồi đều và nhẹ nhàng để không làm vỡ mực. Dùng tăm ghim chèn vào đầu mực để cố định phần nhân. Cuối cùng, mình cho mực đã nhồi vào nồi sốt cà chua đang sôi nhẹ, đậy nắp và om trong khoảng 25–30 phút cho mực chín mềm và thấm vị sốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Mực nhồi đã sẵn sàng! Mình thường phục vụ kèm với spaghetti hoặc mì squid ink còn dư, rưới thêm một ít sốt còn lại và rắc phô mai lên trên. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị Ý đích thực.