Mực Nhồi (Mực Đón) – Món ăn miền Trung

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nguyên liệu như trong ảnh, rửa sạch mực, tách đầu ra khỏi thân và bỏ chỉ lưng, ruột.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn phần đầu mực cùng tôm đã bóc vỏ, sau đó trộn đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm rau húng bạc hà băm nhỏ, hành củ khô và hành lá vào hỗn hợp, ướp với mắm, một chút muối, bột ngọt, ớt màu và tiêu. Trộn đều, đậy kín và cho vào tủ lạnh 30 phút. Trong lúc chờ, mình để thân mực cũng vào tủ lạnh để giữ độ tươi.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy hỗn hợp đã ướp ra, nhồi vào thân mực rồi dùng một cây tăm chốt lại. Không nhồi quá nhiều vì mực sẽ co lại khi chiên, tránh cho phần nhân bị trào ra ngoài.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn đủ để chiên, rồi đặt mực lên chảo ở lửa vừa. Chiên cho đến khi bề mặt vàng giòn, khoảng 6‑8 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếu còn hỗn hợp mực‑tôm dư, mình có thể cho nhanh vào chảo để chín tới. Khi mực đã vàng đều, lấy ra để ráo dầu, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức ngay.