Mực nhồi chiên mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch mực, gỡ bỏ ruột và lột lớp vỏ lụa bên ngoài để khi chiên mực không bị dai. Sau đó, mình băm nhuyễn nấm mèo, trộn chung với thịt heo xay, thêm hạt nêm, một chút đường, muối và tiêu để tạo hương vị cho nhân.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho phần nhân thịt heo xay đã chuẩn bị vào trong ruột mực, ấn chặt tay để nhân không bị rơi ra. Dùng tăm cố định phần đầu và phần bụng của mực lại với nhau, đảm bảo nhân không bị rò rỉ khi chiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun nóng chảo với lượng dầu vừa đủ, cho mực vào chiên ở lửa vừa để tránh bốc khói và mực bị ra nước quá nhiều. Khi mực chuyển sang màu vàng giòn, mình rưới lên một ít nước mắm tỏi đã pha sẵn, giảm lửa nhỏ và để cho gia vị thấm đều. Tắt bếp, rồi cắt mực dọc hoặc khứa ngang thành những miếng vừa ăn, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.