Mực ngào sa tế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách nướng mực khô trên bếp hoặc vỉ nướng cho tới khi chín vừa, không để quá lâu để tránh mực bị khô và cứng. Khi mực đã chín, mình xếp chúng vào một thau lớn để để nguội tự nhiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cân 3 lạng đường, rửa sạch ớt trái, băm nhuyễn tỏi và ớt để chuẩn bị cho nước sốt. Các nguyên liệu này sẽ tạo nên vị ngọt, cay và thơm đặc trưng của món mực ngào.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun một nồi lớn, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm cho tới khi tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ. Sau đó, mình cho vào 4 lọ tương ớt, 1 lọ sa tế tôm và đường đã chuẩn bị, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên dẻo, màu sắc bắt mắt.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước sốt bắt đầu sôi và độ dẻo đã ổn, mình cho mực đã nướng vào nồi, trộn đều tay sao cho mỗi miếng mực đều được áo sốt ngấm đều. Để lửa vừa, mình tiếp tục đảo cho tới khi mực thấm đều hương vị và nước sốt bắt đầu keo lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình đảo tiếp cho đến khi nước sốt dính chặt vào mực, rồi tắt bếp để để nguội. Món mực ngào sa tế có thể cho vào hũ hoặc hộp đựng, để trong tủ lạnh và dùng dần theo nhu cầu. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!