Mực ngâm mắm nhĩ
Chuẩn bị
30 phút
Khẩu phần
10
Calo
80 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con mực lá tươi
- 6 muỗng nước
- 6 trái ớt (tùy sở thích)
- 1 trái chanh (cắt lát)
- 2 trái tắc (cắt lát)
- hành củ (tùy sở thích)
- cà pháo (tùy sở thích)
- cóc (tùy sở thích)
- 1 bó cải đắng nhỏ
Gia vị
- 10 muỗng mắm nhĩ
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 10 muỗng đường
- 2 củ tỏi
Mình rất thích món mực ngâm mắm nhĩ – một món khai vị Việt Nam vừa giòn vừa đậm đà. Mực tươi được cắt lát mỏng, ngâm trong hỗn hợp mắm nhĩ, đường và tỏi, tạo nên vị ngọt, mặn, chua hài hòa. Thêm chút ớt, chanh và tắc để tăng hương vị, còn các loại rau thơm như hành củ, cà pháo, cóc làm món ăn thêm phần bắt mắt. Chỉ mất khoảng 30 phút để chuẩn bị, sau đó để mực ngấm vị là có thể thưởng thức ngay. Thực đơn này thích hợp cho các buổi tiệc nhẹ hoặc khi muốn có món ăn nhanh gọn, đầy màu sắc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình lột da mực, bỏ túi mực rồi cắt thành các lát mỏng ngang vừa với cây đũa. Sau đó rửa nhanh qua nước muối và để ráo.
- 2
Bước 2
Cho mắm nhĩ, nước, bột ngọt, đường, tỏi băm và ớt vào một bát lớn, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- 3
Bước 3
Xay nhuyễn hỗn hợp gia vị bằng máy xay hoặc cối, rồi nhẹ nhàng cho lát chanh và tắc vào (không nặn, chỉ để nguyên lát) để tránh làm chín mực.
- 4
Bước 4
Cho mực đã chuẩn bị vào bát gia vị, trộn đều. Thêm hành củ, cóc, cà pháo (nếu có) và cải đắng, trộn nhẹ cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị.
- 5
Bước 5
Trang trí món mực lên đĩa, rắc thêm ít ớt hoặc rau thơm nếu muốn, rồi thưởng thức ngay hoặc để lạnh vài phút để vị ngấm sâu hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện du lịch nội địa. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.