Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 350 gram mực nang
- 1 bẹ cần tây (hoặc 1 cây cần ta)
- 2 lá tỏi
- 1 bát dưa cải muối chua
- 1 quả cà chua
- 4 củ tỏi
- 2 củ hành
Gia vị
- Gia vị cơ bản (muối, nước mắm, bột nêm)
- Ớt và hạt tiêu (tùy chọn)
Mình rất thích món mực nang xào dưa cải chua vì hương vị đậm đà, vừa có vị ngọt của mực, vừa có vị chua nhẹ của dưa cải. Món này chuẩn bị nhanh, chỉ mất khoảng 15 phút để cắt chuẩn bị nguyên liệu và 12 phút để xào chín. Thịt mực được xào nhanh trên lửa lớn, giữ được độ giòn và màu trắng trong hấp dẫn. Khi dưa cải mềm và ngấm mùi, mình cho cà chua và mực quay lại, tạo nên một món ăn đầy màu sắc và hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn, ngọt, chua và hơi cay vừa phải.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mực nang khá dày nên mình khứa vài đường mỏng trên bề mặt rồi thái thành miếng vừa ăn. Cần và lá tỏi cắt khúc khoảng 2‑4 cm, cà chua bổ múi, hành và tỏi băm nhỏ.
- 2
Bước 2
Cho một nửa hành tỏi băm vào chảo, phi thơm rồi cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm một chút mắm ngon hoặc bột nêm. Khi mực chuyển từ trắng trong sang trắng đục, tắt bếp, cho cần và lá tỏi vào đảo đều rồi vớt ra đĩa. Dùng cùng chảo, thêm dầu và phi thơm nốt hành tỏi còn lại, rồi cho dưa cải chua vào xào khoảng 10 phút cho mềm và ngấm mỡ.
- 3
Bước 3
Khi dưa cải đã mềm và ngấm mỡ, mình cho cà chua vào đảo cho đến khi cà chua bắt đầu tách vỏ. Sau đó, cho mực, cần và lá tỏi đã chuẩn bị vào chảo, xào nhanh thêm 1‑1,5 phút. Nếu thích cay, rắc ớt và tiêu vào lúc này, rồi tắt bếp và dọn ra đĩa nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.