Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
290 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con mực nang (khoảng 1 kg), đã làm sạch, bỏ nang, rửa sạch, lột da và xẻ đôi
- Rau thơm, xoài hoặc dưa để ăn kèm (tùy chọn)
Gia vị
- Muối ớt xanh: 3 quả ớt xanh, 1 thìa muối hột, 2 thìa đường, vỏ 1 quả chanh, 5 lá chanh, nước cốt 1 quả chanh
- 1 thìa dầu ăn
Món mực nang nướng muối ớt xanh là cách tuyệt vời để tận dụng ánh nắng và tạo nên hương vị đậm đà, cay nhẹ. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách phơi mực nhanh gọn, xay nhuyễn muối ớt xanh, ướp mực trong một giờ và nướng tới độ vàng ươm. Khi ăn kèm rau thơm, xoài hoặc dưa, món ăn sẽ thêm phần tươi mát và hấp dẫn. Hãy cùng thực hiện nhé, bạn sẽ thấy việc nướng mực không còn khó khăn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình làm sạch mực nang: bỏ nang, rửa sạch, lột da và xẻ đôi thân mực. Sau đó treo các miếng mực lên khung hoặc giàn phơi dưới ánh nắng mạnh trong khoảng 30‑45 phút cho mực hơi héo, giúp gia vị thấm sâu hơn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình xay nhuyễn hỗn hợp muối ớt xanh: cho 3 quả ớt xanh, 1 thìa muối hột, 2 thìa đường, vỏ 1 quả chanh, 5 lá chanh và nước cốt 1 quả chanh vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp mịn đồng nhất.
- 3
Bước 3
Sau khi mực đã khô nhẹ, mình dùng dao khứa các đường xéo trên bề mặt để gia vị thấm nhanh hơn. Đeo bao tay, dùng muối ớt xanh đã xay đều lên hai mặt con mực, rưới thêm 1 thìa dầu ăn và nhẹ nhàng lật đều để hỗn hợp ngấm vào. Để mực ướp trong khoảng 1 giờ, thỉnh thoảng đảo lại một lần để gia vị thấm đều.
- 4
Bước 4
Cho mực đã ướp vào lò nướng (hoặc nồi nướng) ở nhiệt độ 150 °C trong 20 phút, rồi tăng lên 180 °C và nướng tiếp 10 phút cho bề mặt vàng giòn. Khi hết thời gian, mình lấy mực ra để nguội nhẹ rồi cắt thành lát mỏng để ăn.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình dọn mực nướng ra đĩa, rắc thêm một ít muối ớt xanh nếu muốn độ cay mạnh hơn, và ăn kèm rau thơm, xoài hoặc dưa để tăng vị tươi mát. Thưởng thức ngay khi còn ấm!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.