Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
3
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g mực muối
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 cây sả, băm nhỏ
- 1-2 quả ớt đỏ, băm nhỏ
Gia vị
- ½ thìa cà phê hạt nêm
- ½ thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm
- ¼ thìa cà phê tiêu xay
Mực muối Cà Mau thơm mặn, khi được xào cùng sả và ớt sẽ tỏa hương vị đặc trưng của biển cả. Đầu tiên mình ngâm mực để giảm độ mặn, rồi rửa sạch và để ráo. Hành tím, tỏi, sả và ớt được băm nhỏ, phi thơm tới mức vàng óng. Khi cho mực vào xào, mình chỉ cần nêm nếm nhẹ nhàng với hạt nêm, đường, nước mắm và tiêu để giữ vị tự nhiên. Món ăn nhanh gọn, đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc làm món khai vị sang trọng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm mực muối trong nước lạnh khoảng 15‑20 phút, nhẹ nhàng vắt bớt độ mặn rồi rửa sạch, để ráo trên rổ.
- 2
Bước 2
Phi hành tím, tỏi băm trong chảo với một ít dầu cho đến khi thơm và chuyển sang màu vàng nhạt, sau đó cho sả và ớt băm vào xào nhanh cho đến khi vàng nhẹ.
- 3
Bước 3
Thêm mực đã ráo vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn trong 2‑3 phút cho mực săn lại, đồng thời nêm hạt nêm, đường, nước mắm và tiêu, nếm lại cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Khi mực chín và gia vị đã thấm đều, tắt bếp, rắc hành tỏi còn lại lên trên để tăng hương vị, rồi dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khả Hân Lofi
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về hoạt động ngoài trời.