Mực muối rim thịt ba chỉ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi ngâm 500 g mực muối trong nước nóng khoảng 2 giờ, rồi rửa sạch nhiều lần bằng nước lạnh và để ráo. Đun chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành khô và tỏi, sau đó chiên mực cho đến khi mặt vàng và hơi giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi mực đã chiên vàng, tôi hòa 1/2 chén nước, 1,5 muỗng canh đường và 1 mcf bột ngọt vào chảo, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại và mực dính keo. Khi mực đã thấm đều gia vị, tắt bếp và để sang bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi chuẩn bị thịt ba chỉ: rửa sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn. Đun chảo khác, cho dầu, hành khô và tỏi phi thơm, rồi cho thịt vào xào mạnh đến khi thịt cháy cạnh và bớt mỡ. Tôi thêm 2/3 chén nước, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh mắm, 1 mcf bột ngọt, 1 mcf tiêu, khuấy đều, rồi cho ớt tươi đập giã vào tùy khẩu vị. Đun lửa vừa, hạ lửa dần cho đến khi nước sệt lại và thịt thấm đều gia vị, tạo màu vàng thơm, mềm mại.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã săn ngon, tôi cho mực đã rim ở bước 2 vào chảo cùng thịt, đảo nhanh trong khoảng 1 phút để hai nguyên liệu hòa quyện. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi. Chúc các bạn ngon miệng!