Chuẩn bị
45 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con mực một nắng (khoảng 1.2 kg)
- Rau răm tươi
- 1 trái ớt đỏ (hoặc 6 trái ớt sim xanh nếu dùng muối ớt xanh)
Gia vị
- 2 muỗng canh sa tế
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh sả băm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột canh
- 1 muỗng canh nước tắc
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh sữa đặc
Mình thích chuẩn bị món mực một nắng nướng sa tế cho cuối tuần, vừa thơm vừa đậm đà. Đầu tiên mình ướp mực với sa tế, dầu ăn và hạt nêm, để thấm trong 30 phút. Sau đó mình châm lửa than cho đến khi còn lửa hồng và nướng mực cho tới khi vàng đều hai mặt. Khi mực đã chín, mình xay nhuyễn hỗn hợp muối ớt và dùng kèm rau răm tươi mát. Món ăn này vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình để mực rã đông, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Cho mực vào bát, ướp với sa tế, dầu ăn và hạt nêm, trộn đều và để yên trong 30 phút để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Mình chuẩn bị bếp than, thả than vào lò và để lửa cháy tới khi chỉ còn lửa hồng, tránh lửa quá mạnh sẽ làm mực bị cháy khét.
- 3
Bước 3
Mình xếp mực lên vỉ nướng, nướng mỗi mặt khoảng 5‑7 phút cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng óng và hơi cháy nhẹ, rồi lật sang mặt còn lại để nướng đều.
- 4
Bước 4
Trong khi mực đang nướng, mình cho ớt đỏ, đường, bột canh, nước tắc, tương ớt, sữa đặc và sả băm vào cối giã (hoặc máy xay sinh tố) xay nhuyễn thành hỗn hợp muối ớt. Khi mực đã chín, mình dọn ra đĩa, rưới muối ớt lên trên và trang trí với rau răm tươi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.