Mực một nắng nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực ống, cắt bỏ đầu và tách phần thân, sau đó xẻ đôi để tăng diện tích tiếp xúc. Đặt mực vào rổ tre, để nơi thoáng nắng từ 09h00 đến 16h00 (khoảng 7 giờ) cho mực khô nhẹ, vừa đủ để khi nướng sẽ giữ được độ giòn mà không bị ướt.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi mực đã khô, mình chuẩn bị bếp than hồng. Đặt vỉ nướng lên bếp, cho mực lên vỉ, lật đều các mặt mỗi 3‑4 phút để tránh cháy. Nướng khoảng 15 phút, sau đó phần đầu mực (thường chín chậm hơn) mình tiếp tục nướng thêm 10 phút cho tới khi chín vàng đều. Tổng thời gian nướng khoảng 25‑30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Mực đã chín, mình cắt thành những lát mỏng, xếp gọn trên đĩa. Rắc lên một ít rau húng, dưa leo hoặc xoài xanh thái sợi, rồi chấm cùng tương ớt Chinsu. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn tan, thơm lừng của mực nướng.